La Carte
Entrée au choix Choice of starters
Royale de foie gras , châtaignes et pommes vertes
Foie gras royale, chestnuts and apples
18 €
Œuf parfait , creme de comte et sa mouillette
“Perfect egg”, Comté cheese cream and soldier
11 €
BOUDIN NOIR GALABAR DE BIGORRE
Purée d’oignons et son émulsion
Black Pudding Galabar of Bigorre
Onion purée and emulsion
12 €
Maki de poireaux ,saumon d’ Ecosse marine a la betterave , vinaigrette ponzu
Leek maki, beetroot marinated scottish salmon, ponzu vinaigrette
14 €
LES HUITRES DE LA BAIE DE LA FRESNAYE NATURE
Oysters from Fresnaye Bay
Les 6 : 12.50 € Les 9 : 17 € Les 12 : 22 €
Plat au choix
Choice of entrees
ENTRECOTE DE BOEUF « MATUREE »
Pommes grenailles rôties au romarin, beurre aux oignons de Roscoff et herbes folles
Matured Beef entrecote
Roasted baby potatoes with rosemary, onion butter and wild herbs
28 €
FAUX FILET DE BOEUF « MATUREE »
Pommes grenailles rôties au romarin, beurre aux oignons de Roscoff et herbes folles
Matured Beef Tenderloin
Roasted baby potatoes with rosemary, onion butter and wild herbs
24 €
Supreme de volaille basse température , pommes Anna et son jus corsé
Low temperature poultry supreme, “Anna” potatoes, full-bodied juice
26 €
POISSON DE LA PÊCHE DU MOMENT
Au goût du Chef
Fish of the day
Cooked the Chef’s way (depending on the catch)
22 €
Noix de st jacques au beurre de yuzu , navets en 2 textures
Scallops with yuzu butter, turnips in two textures
26 €
Filet mignon de porc au parfum d Asie , fine purée de panais
Asian-style filet mignon, parsnip mousseline
23 €
Poisson en provenance de criées de notre région et viandes de l’Union Européenne
Fish from the fish market in Brittany and meat from the European Union
Dessert au choix
Choice of dessert
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS BORDIER
Selection of ripened cheeses from Maison Bordier
11 €
CREMEUX CHOCOLAT ET CARDAMONE
Et ses croustillants
Chocolate & cardamon cream, Grunchy bits
11 €
PROFITEROLES DE DINAN ®
Petits choux fourrés à la glace caramel beurre salé, coulis caramel beurre salé maison et crème fouettée
Profiteroles “Dinan style”
Little pastry puffs filled with caramel salted butter ice cream, Homemade Caramel salted butter Coulis with whipped cream
11 €
Poire confite a la vanille , sablé noisettes et son sorbet
Vanilla candied pear, hazelnut shortbread biscuit and sorbet
11 €
Pressé de pommes et sablé breton façon tatin
Tatin style layered apples and Breton shortbread biscuit
11 €