La Carte

Entrée au choix

Les huitres de la baie de la Fresnay  N° 3                    Les 6 : 13€      Les 9 : 17.50€ Les 12 : 22.50€

Poulpe au paprika fumé, crémeux acidulé et fenouil rôti                                               15 € 

Fricassée d escargots ,champignons et crème d’ail doux                                                12€

Foie gras de canard mi cuit chutney abricots, figues et pistaches                               16€  

Belles asperges blanches , sauce mousseline a l ail des ours                             13€

Plat au choix

Cote de bœuf  maturée pour deux , pommes grenailles au romarin, sauce chimichuri             69€ 

Faux filet maturé,  pomme grenailles au romarin, sauce chimichuri                                                24€ 

Pavé de lieu jaune, coco crémeux, émulsion fumé                                                                                     24€

Risotto végétarien aux légumes de saison                                                                                                     18 € 

Filet de vieille , carottes rôties au sésame blond, et son fumet tomates olives estragon           20€

Magret de canard navets fane glacés sauce poivrade                                                                                21 € 

Poisson en provenance de criées de notre région et viandes de l’Union Européenne

Dessert au choix

Assiette de fromages de la fromagerie Julien                                                                11€ 

Riz au lait et tamarin comme un millefeuille                                                                 11€ 

 Rhubarbe pochée , cake au citron granité rhubarbe                                                   11€ 

Crémeux chocolat, caco et cacahuète                                                                                11€

Croustillant de riz souffle , fraises au basilic et son nuage glacé                          11€