Les Menus

Menu 35 €

(boissons non comprises)

Entrée au choix
Choice of starters

6 HUÎTRES DE LA BAIE DE FRESNAYE
(Suppl. 3 huîtres : 4,50 €, Suppl. 6 huîtres : 9 €)
6 oysters from the Fresnay Bay

TATAKI DE THON
Salade Japonaise
Tuna Tataki
Japanese salad

PASTILLE DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET SAFRAN
Méli-mélo de jeunes pousses
Fresh goat cheese lozenge with honey and saffron
with mixed young salad shoots

GASPACHO DE TOMATES
Aux épices indienne et crevettes sauvages snackées
Tomato Gazpacho
With Indian spices and flash-fry wild shrimp

Plat au choix
Choice of Main courses

PIECE DE BOEUF Race à viande « MATUREE » à la Plancha
Pomme de terre rôtie à la graisse de canard, Béarnaise poivre fumé
Piece of beef Mature meat breed cooked on a plancha grill
Potatoes roasted in duck fat, béarnaise sauce with smoked pepper

SUPREME DE PINTADE MIEL ET GINGEMBRE
Riz Thaï, légumes croquants
Breast of guinea fowl honey and ginger
Thaï rice, crunchy vegetables

POISSON DE LA PÊCHE DU MOMENT
Au goût du Chef
Fish of the day
Cooked the Chef’s way (depending on the catch)

Dessert au choix
Choice of dessert

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
Selection of ripened cheeses

BABA AU RHUM
Créme fouettée
Rum baba with whipped cream

PROFITEROLES DE DINAN ®
Petits choux fourrés à la glace caramel beurre salé, coulis caramel beurre salé maison et chantilly bergamote
Profiteroles “Dinan style”
Little pastry puffs filled with caramel salted butter ice cream, Homemade Caramel salted butter Coulis with Bergamot whipped cream

COUPE GAVOTTINE
Glace Fleur de lait vanillé, sauce chocolat croustillante, crème fouettée et Gavottes
Gavottine Ice cream
Vanilla milk flower ice cream, crispy chocolate sauce, whipped cream and Gavottes

CAKE CITRON
Ganache Chocolat blanc, coulis de framboise, meringue et sorbet Yuzu
White chocolate ganache, rasberry coulis, meringue and Yuzu sorbet

Entrée au choix
Choice of starters

3 HUÎTRES DE LA BAIE DE FRESNAYE
(Suppl. 3 huîtres : 4,50 €)
3 oysters from the Fresnay Bay

PASTILLE DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET SAFRAN
Méli-mélo de jeunes pousses
Fresh goat cheese lozenge with honey and saffron
with mixed young salad shoots

GASPACHO DE TOMATES
Aux épices indienne et crevettes sauvages snackées
Tomato Gazpacho
With Indian spices and flash-fry wild shrimp

Plat au choix
Choice of entrees

POISSON DE LA PÊCHE DU MOMENT
Au goût du Chef
Fish of the day
Cooked the Chef’s way (depending on the catch)

PIECE DE BOEUF Race à viande « MATUREE » à la Plancha
Pomme de terre rôtie à la graisse de canard, Béarnaise poivre fumé
Piece of beef Mature meat breed cooked on a plancha grill
Potatoes roasted in duck fat, béarnaise sauce with smoked pepper